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Picknick-Nudelsalat mit Melone und Basilikum
Zubereitungszeit ca. 25 Min/ Garzeit 7-8 Min.
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Zutaten:
für 6 Portionen
- 1 Galiamelone
- 1 Paprikaschote (rot)
- 1 Glas spanische Oliven (ohne Stein)
- 100 g Bauernschinken
- 1 Topf Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Penne rigate
- 3 El Apfelessig
- 6 El Olivenöl
- 1 Tl Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
- 1.
Melone halbieren, Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Parikaschote vierteln, Kerne und Trennwände entfernen, Viertel fein würfeln. Oliven abgießen. Bauernschinken in Streifen schneiden, Basilikumblätter grob, Knoblauch fein hacken.
- 2.
Nudeln nach Packungsanleitung garen, abgießen, kalt abbrausen. Nudeln mit Melonen-, Paprikawürfel, Oliven, Schinken, Basilikum mischen. Aus Apfelessig, Olivenöl, Senf, Knoblauch ein Dressing rühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzig abschmecken, über den Salat geben, gut durchmischen.