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Pikante Kürbisquiche

Zubereitungszeit ca. 45 Min. / Backzeit ca. 50 Min.

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Zutaten:

für 8 Portionen

  • 1,5 kg Hokkaido-Kürbis
  • 3 Zucchini
  • 2 Zwiebeln
  • 1 El Pflanzenöl
  • 2 Bratwürste
  • 1 Pck. Blätterteig (Kühlregal)
  • 400 g Schlagsahne
  • 1 Dose Mais (300 g)
  • 4 Eier (M)
  • 200 g Gouda (gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Tl Currypulver
  • 1 Bund Petersilie (glatt)
  • 50 g Kürbiskerne

Außerdem: 1 Springform (Ø 26 cm), Fett für die Form

Zubereitung:

  1. 1.

    Hokkaido halbieren, Kerne, Fäden entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Zucchini waschen, putzen, Zwiebeln abziehen, beides würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bratwürste darin rundherum anbraten, beiseite stellen.

  2. 2.

    Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten, Zucchini-, Kürbiswürfel portionsweise zugeben, ca. 10 Min. garen, abkühlen lassen. Bratwürstchen in Scheiben schneiden, Mais abtropfen lassen. Beides zu der Kürbismasse geben.

  3. 3.

    Eine gefettete Springform mit dem Blätterteig auslegen. Kürbis-Bratwurst-Masse darauf verteilen. Schlagsahne, Eier verquirlen, Gouda zugeben, mit Salz, Pfeffer, Curry abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken, die Hälfte unter die Eier-Sahne rühren, diese über die Kürbismasse gießen.

  4. 4.

    Im 200 Grad heißen Backofen (Gas: Stufe 3) ca. 50 Min. backen. Kürbiskerne hacken, mit der restlichen Petersilie über die Quiche streuen.