Pikante Paprika-Torte
Zubereitungszeit ca. 35 - 40 Min. /Grillzeit ca. 10 Min. /Kühlzeit ca. 6 - 8 Std.
Zutaten:
für ca. 4 Portionen 4 rote und 2 gelbe Bio-Paprikaschoten 6 Blatt weiße Gelatine 40 g Pinienkerne 1 Topf Bio-Basilikum 1 Knoblauchzehe 50 ml Milch 500 g Magerquark 300 g tegut... Vollmilch-Joghurt 250 g tegut... Schmand Salz Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- 1.
Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne, weiße Trennwände entfernen. Hälften mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen, unter dem heißen Backofengrill so lange grillen, bis die Haut Blasen wirft.
- 2.
Schoten aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Min. mit einem feuchten Tuch abdecken. Anschließend die Haut komplett abziehen.
- 3.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, beiseite stellen. Basilikumblättchen abzupfen, einige für die Deko beiseite legen, Knoblauch abziehen, beides sehr fein hacken. Milch erwärmen, Gelatine darin auflösen, mit Quark, Joghurt verrühren, kühl stellen bis die Masse zu gelieren beginnt, dann Schmand, Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch unterrühren, Masse mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- 4.
Einen Tortenring auf ca. 20 cm Ø einstellen, auf einen flachen Teller stellen. Die Hälfte der roten Paprikaviertel auf den Boden legen, die Hälfte der Quark-Creme darauf streichen. Darauf die gelben Paprikaviertel legen, übrige Creme darauf verteilen, restliche rote Paprikaschoten auf der Oberfläche arrangieren.
- 5.
Paprikatorte zudeckt ca. 6 - 8 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Tortenring vorsichtig lösen, Torte mit einem heißen Messer vorsichtig in Stücke schneiden, mit beiseite gelegten Basilikumblättchen garniert servieren.