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Pikantes Kartoffelgemüse
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeit ca. 15 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Zwiebel
- 2 Nelken
- 1 Lorbeerblatt
- 400 ml Gemüsebrühe
- 0,25 Bio-Zitrone
- 1 El Speisestärke
- 75 ml Schlagsahne
- 2 El Kapern
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Tl Senf
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, mit Nelken und Lorbeerblatt spicken. Gemüsebrühe mit Kartoffelstücken, Zitronenviertel, gespickter Zwiebel zum Kochen bringen, ca. 15 Min. köcheln lassen.
- 2.
Zitronenviertel und Zwiebel aus dem Topf nehmen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren, in das kochende Kartoffelgemüse geben, einmal aufkochen lassen, Hitze reduzieren.
- 3.
Sahne angießen, Kapern zufügen und Gemüse mit Salz, Pfeffer und Senf pikant abschmecken.