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Poke Bowl mit Thunfisch
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min./ DURCHZIEHZEIT ca. 30 Min./ GAR-/GRILLZEITEN ca. 33 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 300 g Thunfischfilets (tiefgekühlt)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 El Honig
- 3 El Misopaste (hell)
- 3 El Sojasauce
- 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 2 El Rapsöl
- 2 Tl Pommes-Frites-Würzsalz
- 1 Tl Sesamsamen
- 2 El Zitronensaft
- 4 El Tahini
- 1 El Ahornsirup
- 1 Salz, eine Prise
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 50 g Baby-Spinat
- 200 g Mini-Datteltomaten
- 200 g Zucchini
- 200 g Champignons
- 100 g Edamame (vorgegart)
Außerdem: Backpapier, 2 Ofenformen (ca. 20 x 30 cm)
Zubereitung:
- 1.
Thunfisch auftauen. 1 Knoblauchzehe abziehen, fein hacken, mit Honig, Misopaste, Sojasauce verrühren, Thunfisch in eine mit Backpapier ausgelegte Ofenform geben, mit Marinade (2 El zurückbehalten) bestreichen, ca. 30 Min. durchziehen lassen.
- 2.
Kartoffeln waschen, trocknen, samt Schale klein würfeln, mit 1 El Rapsöl in der zweiten Ofenform vermengen, im 180 Grad heißen Ofen (Umluft) auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. garen. In den letzten 8 Min. Ofenform mit Thunfisch neben die Kartoffeln auf den Rost stellen und mitgaren. Kartoffeln herausnehmen, in Pommes-Würzsalz wenden. Ofengrill zuschalten, Thunfisch ca. 5 Min. übergrillen, dann herausnehmen, mit restlicher Marinade (2 El) bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- 3.
Für das Dressing übrige Knoblauchzehe (1) abziehen, durchpressen, mit 2 El Wasser, Zitronensaft, Tahini, Ahornsirup, Salz, Pfeffer verrühren.
- 4.
Spinat, Gemüse waschen, putzen, trocknen. Edamame im Sieb abspülen, abtropfen lassen. Tomaten halbieren. Zucchini längs halbieren, in Scheiben schneiden, Champignons vierteln, beides in restlichem Öl (1 El) ca. 3 Min. scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Alles mit Kartoffeln und Thunfisch anrichten, mit dem Tahini-Dressing servieren.