Quark-Soufflé
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Garzeit ca. 15 Min.
Zutaten:
für 2-3 Portionen
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 50 El Haselnusskerne (gemahlen)
- 125 g Quark
- 1 Prise Salz
Butter, Zucker für die Förmchen
Zubereitung:
- 1.
Schale der Zitrone fein abreiben. Drei feuerfeste Förmchen mit Butter einfetten, Zucker ausstreuen.
- 2.
Ei trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Nüsse, Quark, Zitronenschale unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen, unter die Quark-Nussmischung heben.
- 3.
Förmchen bis zur Hälfte mit der Masse füllen. Heißes Wasser in eine feuerfeste Form gießen. Förmchen in das Wasserbad hineinstellen – das Wasser sollte mind. zur halben Höhe der Förmchen reichen. Im 200 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. backen, sofort servieren und genießen.