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Rahmspinat mit Spiegelei und Kartoffelpüree
Zubereitungszeit ca. 20 Min. /Garzeit ca. 15-20 Min.
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Zutaten:
für ca. 2 Portionen: 400 g Kartoffeln (mehligkochende) Salz 150 ml Milch 2 El Butter Salz Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss 1 Pk. tiefgekühlter tegut... Rahmspinat (= 450 g) 2-4 Eier
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln, in Salzwasser ca. 15-20 Min. garkochen, abgießen, gut trocken dämpfen, dann mit Milch, 1 El Butter fein stampfen, mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss würzen.
- 2.
Während die Kartoffeln garen, Rahmspinat nach Packungsanleitung erhitzen und Spiegeleier in restlicher Butter braten, mit Salz würzen. Rahmspinat mit Spiegelei und Kartoffelpüree anrichten.