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Ratatouille im Versteck

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

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Zutaten:

für 4 Portionen

100 g halbgetrocknete Tomaten (in Öl) 125 g schwarze Oliven (mit Stein) 1 Dose Artischocken (425 ml) 1 Pk Bio-Pizzateig- Backmischung (= 350 g) 4 El Bio-Olivenöl 3 rote Paprikaschoten 4 Tomaten 3 Zucchini 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Kräuter der Provence Fett für die Form

Zubereitung:

  1. 1.

    Getrocknete Tomaten, Oliven, Artischocken abtropfen lassen, Tomaten in Stücke schneiden, Oliven entsteinen, vierteln, Artischocken etwas zerkleinern. Pizzateig nach Packungsanleitung mit 175 ml Wasser, 2 El Olivenöl zubereiten, Oliven, getrocknete Tomaten unterkneten, weiter nach Packungsanleitung zubereiten.

  2. 2.

    Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse gut anbraten, Artischocken zufügen, mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence würzen, in eine Auflaufform füllen, Pizza-Teig in Größe der Auflaufform ausrollen, diese mit dem Teig gut abdecken, im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.