Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Rehkeule mit fruchtiger Sahnesauce
Zubereitungszeit 40-50 Min./ Garzeit 50-60 Min.
Bilder für den Ausdruck entfernen
Zutaten:
für 4-6 Portionen
- 3 Zwiebeln
- 1 Rehkeule (ca. 1,7 kg)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Tl Thymian (getrocknet)
- 100 g Speck, in sehr dünnen Scheiben
- 125 ml Rotwein (trocken)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 0,5 Baby-Ananas
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Wildpreiselbeeren (Glas)
Zubereitung:
- 1.
Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden.
- 2.
Rehkeule waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Thymian einreiben, mit Zwiebelspalten in den Bräter geben. Rehkeule mit Speckscheiben bedecken, im 230 Grad heißen Ofen ca. 45-55 Min. braten, dabei nach und nach mit Rotwein und Brühe übergießen.
- 3.
Ananas schälen, harten Strunk in der Mitte entfernen. Fruchtfleisch in sehr kleine Stückchen schneiden. Rehkeule aus dem Bräter nehmen, Speck entfernen, im ausgeschalteten Ofen warmhalten.
- 4.
Bräter auf den Herd stellen, den Sud unter Rühren aufkochen. Ananasstückchen zugeben, ca. 5 Min. garen. Sahne und Preiselbeeren einrühren. Sauce ca. 3 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- 5.
Rehkeule tranchieren, auf einem Saucenspiegel servieren.