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Reisplätzchen mit Kräuter-Currysauce
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Garzeit ca. 20 Min./ Bratzeit je Plätzchen ca. 6 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 200 g Reistrio
- 1 Prise Salz
- 2 Bund Schnittlauch
- 6 Stängel Koriander
- 200 g Schmand
- 2 Tl Honig
- 1 Tl Currypulver
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 150 g Greyerzer
- 3 Eier (M)
- 4 El Paniermehl
- 0,5 Tl Bio Zitronenschale
- 2 El Butterschmalz
Zubereitung:
- 1.
Reis in 450 ml Salzwasser aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. mit Deckel ausquellen lassen. Währenddessen Kräuter waschen, trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Hälfte beiseitelegen. 2 Korianderstängel beiseitelegen, von den übrigen die Blättchen abzupfen und klein schneiden.
- 2.
Schmand, Honig, Curry, Koriander, Hälfte der Schnittlauchröllchen verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit übrigem Koriander garnieren.
- 3.
Reis gut ausdampfen lassen. Greyerzer reiben, mit Reis, restlichem Schnittlauch, Eiern, Paniermehl, Bio-Zitronenschale vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen. In zwei Pfannen 12 kleine Plätzchen auf jeder Seite ca. 3 Min. in Butterschmalz knusprig braten.