Rhabarber-Konfitüre
Zubereitungszeit ca. 15 Min./Kochzeit ca. 4 Min.
Zutaten:
- 1 kg Rhabarber
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 100 ml Holunderblütensirup
ergibt ca. 5 Gläser à 250 ml
Zubereitung:
- 1.
Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) in kleine Stücke schneiden, in einem großen Topf mit dem Gelierzucker zum Kochen bringen, unter Rühren ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Topf vom Herd nehmen, entstandenen Schaum abschöpfen, Hollerblütensirup unterrühren.
- 2.
Heiße Konfitüre in Twist-off-Gläser füllen und sofort mit Deckel verschließen.