Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Rhabarberkuchen mit Baiser
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. /Backzeit: ca. 40-45 Min.
Bilder für den Ausdruck entfernen
Zutaten:
- 600 g Rhabarber
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier
- 150 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 2 Tl Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Puderzucker
- 1 El Zitronensaft
Zutaten für eine Springform 28 cm Ø
Zubereitung:
- 1.
Rhabarber waschen, putzen, harte Fäden abziehen. Stangen in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
- 2.
Butter, Zucker, Vanillezucker cremig rühren, 2 ganze Eier, 3 Eigelbe unterrühren. Eiweiß beiseite stellen.
- 3.
Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen, zum Teig geben, gut verrühren. Rhabarberstücke unterheben.
- 4.
Teig in eine gefettete Springform füllen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 25 Min. backen.
- 5.
Eiweiß mit Prise Salz halbsteif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen, so lange weiter schlagen, bis der Eischnee sehr fest ist. Zitronensaft vorsichtig unterheben.
- 6.
Eischnee in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen, in kleinen Häubchen auf den vorgebackenen Kuchen spritzen, weitere 15-20 Min. backen, bis die Baiserhauben leicht gebräunt sind.