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Roastbeef mit buntem Salat

Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Garzeit ca. 15 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 500 g Roastbeef
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 3 El Sonnenblumenöl
  • 200 g Rettich
  • 200 g Salatgurke
  • 1 Paprikaschote (rot)
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 2 El Weißweinessig

Zubereitung:

  1. 1.

    Roastbeef mit Salz, Pfeffer würzen, in Sonnenblumenöl rundherum gut anbraten, 125 ml Wasser angießen, zugedeckt bei milder Hitze 10-15 Min. garen, dabei einmal wenden, dann in Alufolie wickeln, ca. 10 Min. ruhen lassen.

  2. 2.

    Rettich, Gurke schälen, Paprika putzen, Gemüse würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken.

  3. 3.

    Aus Weißweinessig, Salz, Pfeffer, 4 El Bratensatz eine Salatsauce rühren, mit dem Gemüse mischen. Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Salat anrichten, Petersilie über den Salat streuen. Schmeckt gut dazu: ein leichter Weißwein.