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Rosmarin-Plätzchen

Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeit 10-12 Min.

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Zutaten:

  • 2 Stängel Rosmarin
  • 160 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 40 g Stärke
  • 2 Eigelb
  • 1 Prise Salz

Für ca. 40 Stück

Zubereitung:

  1. 1.

    Rosmarin von 2 Stängeln abstreifen, grob hacken, mit 160 g Butter einmal aufkochen, vom Herd nehmen, ca. 20 Min. ziehen lassen, durch ein Sieb gießen, ca. 1 Std. bei Zimmertemperatur wieder etwas fest werden lassen.

  2. 2.

    Rosmarinbutter mit 80 g Zucker, 200 g Mehl, 40 g Stärke, 2 Eigelb (M), Prise Salz zu einem Mürbeteig verkneten. Teig zu einer Rolle formen, in Folie gewickelt ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

  3. 3.

    Teig in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, mit einer Gabel mehrfach einstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, im 180 Grad heißen Ofen in 10-12 Min. hell backen.