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Rosmarin-Plätzchen
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeit 10-12 Min.
Zutaten:
- 2 Stängel Rosmarin
- 160 g Butter
- 80 g Zucker
- 200 g Mehl
- 40 g Stärke
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
Für ca. 40 Stück
Zubereitung:
- 1.
Rosmarin von 2 Stängeln abstreifen, grob hacken, mit 160 g Butter einmal aufkochen, vom Herd nehmen, ca. 20 Min. ziehen lassen, durch ein Sieb gießen, ca. 1 Std. bei Zimmertemperatur wieder etwas fest werden lassen.
- 2.
Rosmarinbutter mit 80 g Zucker, 200 g Mehl, 40 g Stärke, 2 Eigelb (M), Prise Salz zu einem Mürbeteig verkneten. Teig zu einer Rolle formen, in Folie gewickelt ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
- 3.
Teig in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, mit einer Gabel mehrfach einstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, im 180 Grad heißen Ofen in 10-12 Min. hell backen.