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Rote-Bete-Gratin mit Meerrettich

Zubereitungszeit ca. 35 Min./ Backzeit ca. 15 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

1 Zwiebel
1 El Rapsöl
2 Bio-Orangen
4 El Aceto Balsamico di Modena
1 El Honig
250 g Schmand
1/2-1 El Gemüsemeerrettich aus dem Glas
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
500 g Rote Bete (vorgegart)
2 El Mandelstifte

Zubereitung:

  1. 1.

    Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln, in Rapsöl glasig dünsten, ca. 2 Tl Orangenschale abreiben, beide Orangen auspressen, alles zu der Zwiebel geben. Aceto Balsamico zufügen und leicht einkochen lassen. Honig, Schmand, Gemüsemeerrettich unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.

  2. 2.

    Rote Bete in 1/2 cm breite Scheiben schneiden, in eine ofenfeste Form legen, Meerrettichguss darüberverteilen, Mandelstifte daraufstreuen. Gratin auf mittlerer Schiene im 200 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. überbacken. Schmecken gut dazu: luftig gestampfter Kartoffelbrei und hausgemachte Frikadellen.