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Rote-Bete-Orangensuppe
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
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Zutaten:
für ca. 2 Portionen Rote Bete, 2 Knollen Bio-Orange, 1 tegut? vom Feinsten Fond, 350 ml (z.B. Geflügel) aus dem Grundvorrat: Kartoffeln 2 (am besten vorwiegend festkochend), Zwiebel 1, Knoblauchzehe 1, Rapsöl ca. 2 El, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln, Rote Bete schälen, würfeln. Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. Bio-Orange waschen, Schale abreiben, Saft auspressen.
- 2.
Zwiebel-, Knoblauchwürfel in Rapsöl andünsten, Gemüsewürfel zugeben, tegut? vom Feinsten Fond angießen, mit Deckel ca. 20 Min. köcheln lassen.
- 3.
Orangensaft zur Suppe geben, alles pürieren, aufkochen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Suppe in Tellern anrichten, mit Orangenschale garnieren und schmecken lassen.