Drucken

Rote-Bete-Orangensuppe

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Bilder für den Ausdruck entfernen

Zutaten:

für ca. 2 Portionen Rote Bete, 2 Knollen Bio-Orange, 1 tegut? vom Feinsten Fond, 350 ml (z.B. Geflügel) aus dem Grundvorrat: Kartoffeln 2 (am besten vorwiegend festkochend), Zwiebel 1, Knoblauchzehe 1, Rapsöl ca. 2 El, Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  1. 1.

    Kartoffeln, Rote Bete schälen, würfeln. Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. Bio-Orange waschen, Schale abreiben, Saft auspressen.

  2. 2.

    Zwiebel-, Knoblauchwürfel in Rapsöl andünsten, Gemüsewürfel zugeben, tegut? vom Feinsten Fond angießen, mit Deckel ca. 20 Min. köcheln lassen.

  3. 3.

    Orangensaft zur Suppe geben, alles pürieren, aufkochen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Suppe in Tellern anrichten, mit Orangenschale garnieren und schmecken lassen.