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Rotweinkartoffeln mit Chorizo

Zubereitungszeit ca. 30 Min. / Garzeit ca. 20 Min

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Zutaten:

für 6 Portionen

  • 1 kg Kartoffeln (klein, vorwiegend festkochend)
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Stängel Rosmarin
  • 2 Stängel Thymian
  • 400 g Chorizo (Paprikawurst)
  • 2 El Pflanzenöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 250 ml Rotwein (trocken)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tl Zucker
  • 1 El Rotweinessig

Zutaten für ca. 6 Portionen

Zubereitung:

  1. 1.

    Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, in schmale Ringe bzw. feine Würfel schneiden. Rosmarin, Thymian waschen und trocken schütteln. Chorizo in dünne Scheiben schneiden.

  2. 2.

    Zwiebeln, Knoblauch in Öl anbraten, Kartoffeln, Kräuter und Lorbeerblatt zugeben, Rotwein, Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Zucker, Rotweinessig würzen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Nach ca. 10 Min. Chorizo-Scheiben zugeben. Rotweinkartoffeln mit Chorizo in Schälchen füllen und servieren.