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Rotweinkartoffeln mit Chorizo
Zubereitungszeit ca. 30 Min. / Garzeit ca. 20 Min
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Zutaten:
für 6 Portionen
- 1 kg Kartoffeln (klein, vorwiegend festkochend)
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stängel Rosmarin
- 2 Stängel Thymian
- 400 g Chorizo (Paprikawurst)
- 2 El Pflanzenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 250 ml Rotwein (trocken)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Tl Zucker
- 1 El Rotweinessig
Zutaten für ca. 6 Portionen
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, in schmale Ringe bzw. feine Würfel schneiden. Rosmarin, Thymian waschen und trocken schütteln. Chorizo in dünne Scheiben schneiden.
- 2.
Zwiebeln, Knoblauch in Öl anbraten, Kartoffeln, Kräuter und Lorbeerblatt zugeben, Rotwein, Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Zucker, Rotweinessig würzen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Nach ca. 10 Min. Chorizo-Scheiben zugeben. Rotweinkartoffeln mit Chorizo in Schälchen füllen und servieren.