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Rucolasalat mit Himbeerdressing
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 125 g Rucola
- 1 Zwiebel
- 125 g Himbeeren
- 4 El Olivenöl
- 3 El Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 100 g Serranoschinken
Zubereitung:
- 1.
Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern. Zwiebel abziehen, fein würfeln.
- 2.
Himbeeren waschen, trocken tupfen. Für das Dressing 1 El Himbeeren mit Olivenöl, Essig pürieren mit Salz, Pfeffer würzen.
- 3.
Rucola mit Serrano Schinken, Zwiebeln, übrigen Himbeeren anrichten, mit dem Himbeerdressing beträufeln und genießen.