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Rucolasalat mit Prosciutto und Feigen

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

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Zutaten:

für 2 Portionen

  • 125 g Rucola
  • 4 Feigen
  • 100 g Kapernäpfel (Glas)
  • 4 El Aceto Balsamico
  • 6 El Olivenöl
  • 2 El Orangensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 120 g Prosciutto di Parma

Zubereitung:

  1. 1.

    Rucola waschen, putzen, trocknen. Feigen waschen, trocknen, vierteln. Kapernäpfel abtropfen lassen.

  2. 2.

    Für die Marinade Balsamico, Olivenöl, Orangensaft, Salz, Pfeffer verrühren. Rucola mit Prosciutto di Parma, Feigen und Kapernäpfeln in einer flachen Schale anrichten, mit der Marinade beträufelt servieren.