Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Saftiges Rumpsteak mit Pfefferkruste und Kartoffelgratin
Zubereitungszeit ca. 45 Min. / Garzeit ca. 50 Min.
Bilder für den Ausdruck entfernen
Zutaten:
für ca. 2 Portionen 2 Rumpsteaks (à ca. 220 g) 1 Knoblauchzehe 100 ml Milch 100 g Sahne Salz Muskat 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 1 Tl + 3 El Butter 1 Scheibe Buttertoast 1 Tl eingelegter grüner Pfeffer 1 Tl schwarzer Pfeffer 1 Tl Shinus-Beeren (roter Pfeffer) 2 El Rapsöl
Zubereitung:
- 1.
Steaks rechtzeitig aus der Kühlung stellen, so dass sie Temperatur annehmen können. Knoblauch abziehen, fein hacken. Milch, Sahne mit Knoblauch, Salz, Muskat kräftig würzen.
- 2.
Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden bzw. hobeln. Auflaufform mit 1 Tl Butter ausstreichen, Kartoffelscheiben einschichten, gewürzte Milchsahne darübergießen, 1 El Butterflöckchen daraufverteilen, im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. garen, bis die Kartoffeln weich sind. Sollte es zu dunkel werden, Gratin mit Alufolie abdecken.
- 3.
Inzwischen Toast fein zerbröseln, mit Pfefferkörnern im Mörser grob zerstoßen, in restlicher Butter (1 El) rösten.
- 4.
Ca. 15 Min. vor Ende der Garzeit des Gratins Steaks trocken tupfen, auf jeder Seite ca. 3 Min. in Öl braten (medium). Steaks mit Salz würzen, in eine ofenfeste Form legen, Pfeffermischung daraufverteilen, im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Min. überbacken. Mit Gratin auf Tellern anrichten und servieren.