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saftiger Gewürzkuchen

Zubereitungszeit ca. 30 Min./Backzeit 55–60 Min

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Ein Gewürzkuchen, der weihnachtlich dekoriert ist.

Zutaten:

für 12 Portionen

  • 175 g Weizenmehl Type 405
  • 175 g Weizenvollkornmehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 180 g Zucker
  • 2 El Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Backkakao
  • 80 g Zartbitterschokolade (fein gehackt)
  • 2 Tl Lebkuchengewürz
  • 1 Tl Zimt
  • 0,25 Tl Piment (gemahlen)
  • 2 Eier (M)
  • 150 ml Rapsöl
  • 400 ml Milch
  • 5 El Milch
  • 2 Stängel Rosmarin
  • 200 g Puderzucker
  • 3 El Cranberrys (getrocknet)

Außerdem: Gugelhupf- oder Kranzbackform (ø ca. 24 cm)

Zubereitung:

  1. 1.

    Beide Mehle mit Backpulver, 180 g Zucker, 1 Prise Salz, Backkakao, Zartbitterschokolade und Gewürzen vermischen.

  2. 2.

    Eier, Rapsöl, 400 ml Milch aufschlagen, dann die Mehlmischung in zwei Portionen rasch unterrühren. Teig in die gefettete Form füllen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 55–60 Min. backen.

  3. 3.

    Rosmarin waschen, leicht trocken schütteln, in übrigem Zucker (2 El) wälzen, dann in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Puderzucker mit restlicher Milch (5 El) zu einem dickflüssigen Guss verrühren, Kuchen damit überziehen und mit Rosmarin und Cranberrys garnieren.