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Saiblingsfilet in Zitronenbutter
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeiten ca. 20 Min.
Zutaten:
für 2 Portionen
- 1 Bio-Zitrone
- 150 g Bandnudeln
- 200 g Zuckerschoten (tiefgekühlt)
- 4 Saiblingsfilets (à ca.100 g)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Bund Dill
- 150 g Butter
Zubereitung:
- 1.
Schale der Zitrone fein abreiben. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, ca. 3 Min. vor Ende der Garzeit die Zuckerschoten zugeben. Inzwischen Fischfilets kalt abbrausen, trocken tupfen, leicht mit Salz, Pfeffer würzen. Dill waschen, trocken schütteln, grob hacken.
- 2.
Butter in einer Pfanne bei geringer Hitze zerlassen,mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer würzen. Saiblingsfilets in der Zitronenbutter ca. 3 Min. pro Seite braten, dabei wiederholt mit Butter beschöpfen.
- 3.
Nudeln und Zuckerschoten abgießen, auf Teller verteilen, Saiblingsfilets darauf anrichten, mit Zitronenbutter beträufelt und Dill garniert servieren.