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Salat mit Kirschpaprika & Pumpernickel-Croûtons
Zubereitungszeit ca. 15 Min./ Röstzeit ca. 5 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 125 g Mix Salat
- 1 Glas Kirschpaprika (260 g)
- 2 El Weißweinessig
- 1 Tl Honig
- 2 Tl Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Tl italienische Kräuter
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Scheiben Pumpernickel
- 1 El Butter
Zubereitung:
- 1.
Mix-Salat waschen, trocken schleudern. Kirschpaprika in einem Sieb abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. 4 El aufgefangenes Öl mit Essig, Honig, Senf cremig rühren, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzig abschmecken.
- 2.
Knoblauch abziehen, fein würfeln. Pumpernickel in feine Würfel schneiden, in Butter mit Knoblauch ca. 5 Min. in einer Pfanne rösten.
- 3.
Salat mit dem Dressing vermengen, auf einer Platte anrichten, mit Kirschpaprika und Pumpernickel- Croûtons garniert servieren.