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Salbei-Kartöffelchen
Zubereitungszeit ca. 25 Min. /Garzeit ca. 15-20 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 750 g Bio-Kartoffeln (kleine, festkochend)
- 10 Salbeiblätter
- 10 El Olivenöl
- 1 Prise grobes Meersalz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 150 g Rucola
- 1 Kopf Radicchio-Salat
- 4 Tomaten
- 150 g Bergkäse (am Stück)
- 4 El Rotweinessig
- 1 Tl Senf (mittelscharf)
- 1 Tl Honig
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln gut abbürsten, mit Schale garen. Kartoffeln abgießen, mit Salbei in 4 El Olivenöl rundum anbraten, mit 1/2 Tl grobem Meersalz, Pfeffer würzen.
- 2.
Rucola, Radicchio waschen, putzen, trocken schleudern, grob hacken. Tomaten waschen, putzen, in Achtel, Bergkäse in feine Stifte schneiden.
- 3.
Essig, Senf, Honig verrühren, mit Meersalz, Pfeffer würzen. Restliches Olivenöl mit einem Schneebesen darunter schlagen.
- 4.
Salat auf einer großen Platte auslegen, Salbei-Kartöffelchen, Tomaten, Bergkäse darauf anrichten, Dressing darüber träufeln.