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Schmand-Mohnkuchen
Zubereitungszeit ca. 40 Min. /Backzeit ca. 50-60 Min.
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Zutaten:
- 500 ml Vollmilch
- 100 g Grieß
- 175 g Mohnback
- 75 g Zucker
- 10 El Zucker
- 200 g Butter
- 1 Butter für die Form
- 600 g Schmand
- 4 Eier
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1,5 Tl Backpulver
- 1 Semmelbrösel für die Form
für 1 Springform (Ø 26 cm)
Zubereitung:
- 1.
Milch, Grieß, Mohn-Back, 6 El Zucker, 100 g Butter in einem Topf erhitzen, unter Rühren einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, 200 g Schmand unterrühren.
- 2.
Restliche Butter mit 1 Ei, 75 g Zucker cremig rühren. Mehl, Backpulver zufügen, zu einem glatten Teig verkneten. Springform einfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen. Form mit Teig auskleiden, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Mohnmasse auf dem Teigboden verteilen, im 180 Grad heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen.
- 3.
Währenddessen restliche Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit restlichem Schmand sowie Zucker verrühren, Eischnee behutsam unterheben. Schmandcreme auf dem heißen Kuchen verteilen, in ca. 30-40 Min. bei 180 Grad fertig backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen.