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Schmorgurken mit Dill und Speck

Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Garzeit ca. 12 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 1 kg Gurken
  • 1 Zwiebel
  • 100 g durchwachsener Speck
  • 2 El Sonnenblumenöl
  • 100 ml Fleischbrühe
  • 1 El Essig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Zucker
  • 150 g saure Sahne
  • 1 El Saucenbinder (dunkel)
  • 1 Pck. Dill

Zubereitung:

  1. 1.

    Gurken schälen, der Länge nach halbieren, entkernen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln, Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

  2. 2.

    Öl in einem Topf erhitzen, Speck-, Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Gurkenscheiben zugeben, unter Wenden andünsten. Brühe angießen, Essig zugeben, Gurken zugedeckt 10-12 Min. schmoren lassen.

  3. 3.

    Saucenbinder einrühren, kurz aufkochen lassen. Saure Sahne unterrühren, Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, abschmecken. Dill waschen, fein hacken, unter die Schmorgurken ziehen. Schmeckt gut dazu: Salzkartoffeln und Kurzgebratenes (z.B. Frikadellen).