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Schmorgurken mit Dill und Speck
Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Garzeit ca. 12 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 kg Gurken
- 1 Zwiebel
- 100 g durchwachsener Speck
- 2 El Sonnenblumenöl
- 100 ml Fleischbrühe
- 1 El Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
- 150 g saure Sahne
- 1 El Saucenbinder (dunkel)
- 1 Pck. Dill
Zubereitung:
- 1.
Gurken schälen, der Länge nach halbieren, entkernen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln, Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- 2.
Öl in einem Topf erhitzen, Speck-, Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Gurkenscheiben zugeben, unter Wenden andünsten. Brühe angießen, Essig zugeben, Gurken zugedeckt 10-12 Min. schmoren lassen.
- 3.
Saucenbinder einrühren, kurz aufkochen lassen. Saure Sahne unterrühren, Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, abschmecken. Dill waschen, fein hacken, unter die Schmorgurken ziehen. Schmeckt gut dazu: Salzkartoffeln und Kurzgebratenes (z.B. Frikadellen).