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Schmorhähnchen mit Wurzelgemüse
Zubereitungszeit ca. 30 min./ Schmorzeit ca. 50 Min.
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Zutaten:
für 2-3 Portionen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Knollensellerie
- 1 Hähnchen (küchenfertig, ca. 1,5 kg)
- 2 Möhren
- 1 Pastinake
- 0,5 Bio-Zitrone
- 0,5 Pck. Italienische Kräuter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 El Mehl
- 2 El Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 150 ml Weißwein
Zubereitung:
- 1.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, Sellerie schälen, alles klein würfeln. Hähnchen waschen, gut trocken tupfen, mit der Geflügelschere oder einem großem Küchenmesser in 8 Stücke schneiden. Möhren, Pastinake schälen, quer halbieren, je nach Dicke längs vierteln oder achteln. Zitrone längs achteln. Kräuter waschen und trocken schütteln.
- 2.
Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer würzen, in Mehl wenden, in einem Schmortopf in Olivenöl rundherum anbraten, herausnehmen. Zwiebelstücke und Sellerie im Bratfett andünsten. Hähnchen, Wurzelgemüse, Knoblauch, Kräuter, Zitronenstücke und Lorbeerblätter zugeben. Wein angießen, bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 50 Min. schmoren lassen, ca. 10 Min. vor Garzeitende ohne Deckel fertiggaren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.