Schokoküsse einfach selber machen
Zubereitungszeit ca. 30 Min. / Kochzeit ca. 3 Min. / Kühlzeit ca. 30 Min.
Zutaten:
für 10 Portionen
- 125 g Zucker
- 2 frische Eiweiß (M)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Tl Zitronensaft
- 10 Reiswaffeln (Ø ca. 6 cm, z. B. Rote Bete Apfel, Alnatura)
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre
- 1 Tl Kokosfett (z. B. Palmin)
Außerdem: Spritzbeutel mit großer Lochtülle (Ø 1,5–2 cm)
Zutaten für ca. 10 Stück
Zubereitung:
- 1.
100 g Zucker mit 3 El Wasser unter Rühren ca. 3 Min. erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 2.
Eiweiß mit übrigem Zucker (25 g), Vanillezucker, Zitronensaft steif schlagen, dann heißen Zuckersirup in einem feinen Strahl angießen und 3–5 Min. weiterschlagen, bis ein fester Schaum entstanden ist.
- 3.
Masse in den Spritzbeutel füllen, auf die Reiswaffeln spritzen, ca. 15 Min. kühl stellen. Kuvertüre klein hacken, mit Kokosfett über einem heißen Wasserbad schmelzen. Schaumküsse mit flüssiger Kuvertüre überziehen und nochmals ca. 15 Min. kühl stellen.