Schupfnudelauflauf mit Fleischkäse
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten / Brat- und Garzeiten ca. 35 Minuten
Zutaten:
für 4 Portionen
- 200 g Fleischkäse
- 500 g schwäbische Schupfnudeln (Kühlregal)
- 3 El Rapsöl
- 5 Stängel Majoran
- 1 Möhre
- 1 Pastinake
- 300 g Wirsing
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 200 g Crème fraîche
- 100 g saure Sahne
- 1 Ei (M)
- 100 ml Gemüsefond
- 50 g Bergkäse
Außerdem: 1 Auflaufform (ca. 20 x 30 cm)
Zubereitung:
- 1.
Fleischkäse in dünne Streifen schneiden, zusammen mit Schupfnudeln in 1 El Öl ca. 5 Min. braten und wieder herausnehmen.
- 2.
Majoran waschen, trocken schütteln, Blätter abstreifen. Möhre, Pastinake schälen, in dünne Scheiben hobeln, Wirsing putzen, waschen, trocknen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Gemüse im übrigen Öl (2 El) ca. 5 Min. dünsten, mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
- 3.
Crème fraîche mit saurer Sahne, Ei und Fond verrühren, mit Fleischkäse, Schupfnudeln und Gemüse vermengen, in die gefettete Form geben und mit frisch geraspeltem Bergkäse bestreuen. Auflauf im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. garen.