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Schweinegeschnetzeltes mit Äpfeln
Zubereitungszeit ca. 15 Min. / Garzeit ca. 25 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 600 g Schweineschnitzel
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Äpfel
- 50 g Butterschmalz
- 1 Prise Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer (aus der Mühle)
- 250 ml Apfelsaft
- 500 ml Fleischbrühe
- 200 g Sahne
- 400 g Bandnudeln
- 1 El Petersilie (gehackt)
Zubereitung:
- 1.
Schnitzelfleisch in Streifen schneiden, Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein hacken. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, in schmale Spalten schneiden.
- 2.
Fleischstreifen rundum in Butterschmalz ca. 5-7 Min. braten, mit Salz, Pfeffer würzen, herausnehmen, warm stellen. Zwiebeln, Knoblauch im Bratfett dünsten, Apfelsaft angießen. Fleischbrühe, Apfelstücke, Sahne zugeben, auf die Hälfte einkochen lassen.
- 3.
Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Geschnetzeltes in die Sauce geben, alles nochmals aufkochen. Mit Petersilie bestreut und Nudeln servieren.