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Schweinemedaillons mit Sesam-Bohnen
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Durchziehzeit ca. 30 Min./ Gar- und Bratzeiten ca. 15 Min.
Zutaten:
für 2 Portionen
- 1 El Currypulver
- 2 El Rapsöl
- 300 g Schweinelende
- 300 g grüne Bohnen
- 1 Prise Salz
- 1 rote Zwiebel
- 1 Tl Mehl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 El Mango Chutney
- 1 El Sesam
- 1 El Butter
- 0,5 Bio-Zitrone
Zubereitung:
- 1.
Currypulver mit Rapsöl verrühren. Schweinelende in Medaillons schneiden und mit der Curry-Würze bestreichen, im Kühlschrank ca. 30 Min. durchziehen lassen.
- 2.
Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen. Medaillons ohne weiteres Fett auf jeder Seite ca. 3 Min. braten, mit etwas Salz würzen, herausnehmen, warm stellen.
- 3.
Zwiebel abziehen, würfeln, im Bratfett glasig dünsten, mit Mehl bestäuben, Brühe und Chutney zugeben, etwas einköcheln lassen.
- 4.
Sesam in Butter rösten, mit abgeriebener Zitronenschale würzen. Abgetropfte Bohnen mit der Sesambutter vermengen. Schweinemedaillons mit Sesam-Bohnen und Chutney-Sauce anrichten.