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Sellerie-Käsesalat mit Weintrauben und Orangen

Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Durchziehzeit ca. 30 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

250 g Staudensellerie
150 g rote Weintrauben
150 g grüne Weintrauben
1 Orange
200 g Gruyère-Käse
2 El Weißweinessig
3 El Crème fraîche
3 El Maiskeimöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Worcestersauce
Zucker
50 g Haselnusskerne
1 Kästchen Kresse

Zubereitung:

  1. 1.

    Staudensellerie putzen, in dünne Scheiben schneiden. Weintrauben halbieren, entkernen. Orange rundherum wie einen Apfel schälen. Filets herausschneiden, Saft dabei auffangen, restlichen Saft ausdrücken. Gruyère-Käse in dünne, ca. 3 cm lange Streifen schneiden.

  2. 2.

    Orangensaft, Essig, Crème fraîche, Öl verrühren, mit etwas Salz, Pfeffer, 1-2 Spritzern Worcestersauce, Prise Zucker verrühren, mit den Salatzutaten vermengen, ca. 30 Min. durchziehen lassen.

  3. 3.

    Haselnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Salat nochmals abschmecken, mit Kresse und Nusskernen bestreut servieren.