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Sellerie-Käsesalat mit Weintrauben und Orangen
Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Durchziehzeit ca. 30 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
250 g Staudensellerie
150 g rote Weintrauben
150 g grüne Weintrauben
1 Orange
200 g Gruyère-Käse
2 El Weißweinessig
3 El Crème fraîche
3 El Maiskeimöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Worcestersauce
Zucker
50 g Haselnusskerne
1 Kästchen Kresse
Zubereitung:
- 1.
Staudensellerie putzen, in dünne Scheiben schneiden. Weintrauben halbieren, entkernen. Orange rundherum wie einen Apfel schälen. Filets herausschneiden, Saft dabei auffangen, restlichen Saft ausdrücken. Gruyère-Käse in dünne, ca. 3 cm lange Streifen schneiden.
- 2.
Orangensaft, Essig, Crème fraîche, Öl verrühren, mit etwas Salz, Pfeffer, 1-2 Spritzern Worcestersauce, Prise Zucker verrühren, mit den Salatzutaten vermengen, ca. 30 Min. durchziehen lassen.
- 3.
Haselnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Salat nochmals abschmecken, mit Kresse und Nusskernen bestreut servieren.