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Sellerie-Kartoffel-Süppchen mit Lachs-Grissini

Zubereitungszeit ca. 30 Min/ Garzeit ca. 15 Min.

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Zutaten:

für 6 Portionen

  • 400 g Knollensellerie
  • 100 g Räucherlachs in Scheiben
  • 6 Grissini tradizionali
  • 200 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 El Rapsöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

im Glas serviert

Zubereitung:

  1. 1.

    Kartoffeln schälen, in Würfel scheiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Knollensellerie schälen, ebenfalls in Würfel schneiden.

  2. 2.

    Zwiebel in Öl andünsten, Sellerie, Kartoffel zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen, kurz vor Ende der Garzeit Knoblauch zugeben.

  3. 3.

    Räucherlachs um die Grissini wickeln. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, zusammen mit Lachs-Grissini servieren und schmecken lassen.