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Sellerie-Kartoffel-Süppchen mit Lachs-Grissini
Zubereitungszeit ca. 30 Min/ Garzeit ca. 15 Min.
Zutaten:
für 6 Portionen
- 400 g Knollensellerie
- 100 g Räucherlachs in Scheiben
- 6 Grissini tradizionali
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 El Rapsöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
im Glas serviert
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln schälen, in Würfel scheiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Knollensellerie schälen, ebenfalls in Würfel schneiden.
- 2.
Zwiebel in Öl andünsten, Sellerie, Kartoffel zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen, kurz vor Ende der Garzeit Knoblauch zugeben.
- 3.
Räucherlachs um die Grissini wickeln. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, zusammen mit Lachs-Grissini servieren und schmecken lassen.