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Spaghetti in Pfifferling-Rahmsauce

Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Garzeiten ca. 15 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 200 g Spaghetti
  • 2 Zwiebeln
  • 100 g durchwachsener Speck
  • 250 g Pfifferlinge
  • 1 El Rapsöl
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Schmand
  • 0,5 Bund glatte Petersilie
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung:

  1. 1.

    Pfifferlinge putzen, gut waschen. Zwiebeln und Speck fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speckwürfel zugeben, nach ca. 5 Min. Zwiebelwürfel, etwas später Pfifferlinge zufügen, mitdünsten. Brühe angießen, aufkochen lassen.

  2. 2.

    Schmand unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten, abgießen, mit der Pfifferling-Rahmsauce mischen, mit grob gehackter Petersilie bestreut servieren.