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Spaghetti mit Brokkolipesto
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
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Zutaten:
für 3 Portionen
- 500 g Brokkoli
- 1 Prise Salz
- 60 g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g Parmesan
- 50 ml Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 200 g Spaghetti
Zubereitung:
- 1.
Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 5 Min. bissfest garen, kalt abspülen, abtropfen lassen.
- 2.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Knoblauch abziehen, grob hacken. Parmesankäse reiben, 2 El zum Garnieren beiseitelegen.
- 3.
Brokkoli, Parmesankäse, Pinienkerne mit Olivenöl fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, abschmecken.
- 4.
Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Abgetropfte Spaghetti mit Brokkolipesto sowie übrigem Parmesankäse servieren. Guten Appetit!!