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Spaghetti mit Petersilienpesto
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 1 Bund Petersilie
- 50 g Parmesan (am Stück)
- 50 g Mandeln (blanchiert)
- 50 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 200 g Spaghetti
Zubereitung:
- 1.
Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Parmesankäse reiben, Hälfte beiseitelegen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, grob hacken.
- 2.
Petersilie, Parmesankäse, Mandeln mit Olivenöl fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, abschmecken.
- 3.
Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Abgetropfte Spaghetti mit Petersilienpesto sowie übrigem Parmesankäse servieren. Guten Appetit!