Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Spaghetti mit Walnuss-Pesto
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Bilder für den Ausdruck entfernen
Zutaten:
für 4 Portionen
- 2 Bund Petersilie
- 170 g Walnusskerne
- 6 El Olivenöl
- 1 El Zitronensaft
- 400 g Spaghetti
- 5 Peperoni (mild, rot und grün)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
1 Bund glatte Petersilie und 70 g Walnusskerne fein hacken, mit 3 El Olivenöl, 1 El Zitronensaft zu einer cremigen Sauce (Pesto) verrühren (z.B. in der Küchenmaschine). 1 weiteres Bund glatte Petersilie, 50 g Walnusskerne grob hacken.
- 2.
400 g Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Währenddessen 5 milde Peperoni längs halbieren, entkernen, in Streifen schneiden, in 3 El Olivenöl anschwitzen, Walnusskerne, Petersilie zugeben, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle würzen. Pesto mit 4 El Nudelwasser glattrühren.
- 3.
Spaghetti abgießen, mit der Hälfte des Pesto mischen, mit Peperonimischung anrichten, restliches Pesto extra dazu reichen.