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Orangensaft-Kuchen
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Backzeit 60-70 Min.
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Zutaten:
für 16 Portionen
- 5 Orangen
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier (M)
- 125 g Mehl
- 125 g Speisestärke
- 2 Tl Backpulver
- 80 g Puderzucker
Zubereitung:
- 1.
Die Schale von 2 Orange fein abreiben und ca. 100 ml Saft auspressen. Übrige Orangen (3) schälen, fein würfeln, in einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen.
- 2.
Butter, Zucker, Prise Salz, abgeriebene Orangenschale cremig verquirlen. Eier nacheinander unter die Masse geben, sehr cremig rühren. Mehl bis auf 3 El mit Speisestärke, Backpulver, 40 ml des frisch gepressten Orangensaftes unterrühren.
- 3.
Orangenwürfel im restlichen Mehl wenden, unter den Teig heben, in eine gefettete Kastenform streichen. Im 175 Grad heißen Backofen auf der untersten Schiene 60-70 Min. backen, aus der Form stürzen.
- 4.
Noch heiß mehrfach mit einem längeren Holzspieß einstechen, mit 50 ml Orangensaft beträufeln, auskühlen lassen. Puderzucker mit restlichem Orangensaft (1-2 El) verrühren, über den Kuchen gießen.