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Spitzkohlsalat mit Gyros
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Bratzeit 10–12 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 400 g Spitzkohl
- 1 Spitzpaprika (rot)
- 1 Pck. Schnittlauch
- 2 El Weißweinessig
- 4 El Rapsöl
- 100 g Joghurt
- 1 El Chillisauce
- 1 El Akazienhonig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 500 g Geschnetzeltes nach Gyros-Art
Zubereitung:
- 1.
Spitzkohl putzen, längs vierteln, Strunk entfernen und Viertel in feine Streifen schneiden. Spitzpaprika waschen, putzen, klein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
- 2.
Weißweinessig, 2 El Rapsöl, Joghurt, Chilisauce, Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit Spitzkohl, Paprika und Schnittlauch vermengen.
- 3.
Geschnetzeltes in restlichem Öl (2 El) bei mittlerer Hitze 10–12 Min. unter Wenden knusprig braten und mit Spitzkohlsalat anrichten. Schmecken gut dazu: Zaziki und griechische Reisnudeln oder Pommes frites. Tipp: Um die Verdaulichkeit des Kohls noch zu erhöhen, Spitzkohl (bereits geputzt und klein geschnitten) vorab 1–2 Min. in Salzwasserblanchieren, dann sofort in einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.