Süße Mohn-Schupfnudeln mit Birnenkompott
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeit ca. 35 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 750 g Birnen
- 1 Bio-Zitrone
- 250 ml Birnennektar
- 50 g Zucker
- 2 El Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 kg Schupfnudeln (aus der Kühlung)
- 100 g Butter
- 75 g Mohn (gerieben)
Zubereitung:
- 1.
Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in Spalten schneiden.
- 2.
Saft der Zitrone auspressen, mit Birnen-Nektar, 125 ml Wasser, 50 g Zucker, Zimtstange, Birnenspalten in einem Topf erwärmen. Birnen 5-10 Min. darin dünsten, bis sie weich sind aber nicht zerfallen. Birnenspalten aus dem Sud nehmen, beiseite stellen. Sud ca. 10 Min. einkochen lassen, anschließend abkühlen, Birnenspalten wieder zufügen.
- 3.
Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Schupfnudeln dazugeben, 5-10 Min. goldgelb anbraten. Geriebener Mohn (ganzen Mohn in einem Mörser leicht zerstoßen) mit restlichem Zucker mischen, über die Schupfnudeln geben, unterrühren.
- 4.
Mohn-Schupfnudeln mit Birnenkompott anrichten, servieren.