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Süßkartoffel-Auflauf mit Paprika und Feta

Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Backzeit ca. 60 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 800 g Süßkartoffeln
  • 1 Paprikaschote (rot)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stck. Ingwer
  • 3 Eier (M)
  • 250 g Schlagsahne
  • 200 g saure Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Fett für die Form
  • 200 g Feta
  • 1 Bund Petersilie (glatt)

Zubereitung:

  1. 1.

    Süßkartoffeln schälen, in 3-4 mm breite Scheiben schneiden. Paprika putzen, in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides fein würfeln. Eier, Sahne, Saure Sahne, Knoblauch, Ingwer verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen.

  2. 2.

    Auflaufform (ca. 16 x 26 cm) fetten. Im Wechsel Süßkartoffeln, Eiersahne, Paprika und zerbröselten Feta einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Käse abschließen. Im 180 Grad heißen Backofen ca. 60 Min. goldbraun backen. Mit Petersilie bestreut servieren.