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Süßkartoffel-Auflauf mit Paprika und Feta
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Backzeit ca. 60 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 800 g Süßkartoffeln
- 1 Paprikaschote (rot)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stck. Ingwer
- 3 Eier (M)
- 250 g Schlagsahne
- 200 g saure Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Fett für die Form
- 200 g Feta
- 1 Bund Petersilie (glatt)
Zubereitung:
- 1.
Süßkartoffeln schälen, in 3-4 mm breite Scheiben schneiden. Paprika putzen, in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides fein würfeln. Eier, Sahne, Saure Sahne, Knoblauch, Ingwer verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen.
- 2.
Auflaufform (ca. 16 x 26 cm) fetten. Im Wechsel Süßkartoffeln, Eiersahne, Paprika und zerbröselten Feta einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Käse abschließen. Im 180 Grad heißen Backofen ca. 60 Min. goldbraun backen. Mit Petersilie bestreut servieren.