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Tagliatelle mit Pesto-Blattspinat-Sauce

Zubereitungszeit ca. 20 Min. /Garzeit ca. 15-20 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

2 Echaloten 1 Knoblauchzehe 4 El Olivenöl 500 g Blattspinat (portionierbar, tiefgekühlt) 300 g Bio-Garnelen (frisch oder tiefgekühlt) 400 g weiße tegut... Tagliatelle-Nudeln Salz 1 rote Chilischote 4 El tegut... Pesto alla Genovese 200 g Schlagsahne Pfeffer aus der Mühle

nach Wunsch frisch gehobelter Parmesan

Zubereitung:

  1. 1.

    Echaloten, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in 2 El Olivenöl glasig dünsten, Blattspinat zufügen, mit Deckel und ca. 2-3 El Wasser ca. 10 Min. dünsten.

  2. 2.

    Tagliatelle in Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

  3. 3.

    Garnelen unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen. Chilischote waschen, putzen, fein hacken, mit Garnelen in restlichem Öl ca. 5-10 Min. braten, mit Salz würzen.

  4. 4.

    Pesto, Sahne zum Blattspinat geben, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Tagliatelle abgießen, gut abtropfen lassen, mit Pesto-Blattspinat-Sauce vermengen, auf Tellern anrichten, Garnelen darauf arrangieren. Mit Pfeffer und nach Wunsch gehobeltem Parmesan bestreut servieren.