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Tagliatelle mit Pesto-Blattspinat-Sauce
Zubereitungszeit ca. 20 Min. /Garzeit ca. 15-20 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
2 Echaloten 1 Knoblauchzehe 4 El Olivenöl 500 g Blattspinat (portionierbar, tiefgekühlt) 300 g Bio-Garnelen (frisch oder tiefgekühlt) 400 g weiße tegut... Tagliatelle-Nudeln Salz 1 rote Chilischote 4 El tegut... Pesto alla Genovese 200 g Schlagsahne Pfeffer aus der Mühle
nach Wunsch frisch gehobelter Parmesan
Zubereitung:
- 1.
Echaloten, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in 2 El Olivenöl glasig dünsten, Blattspinat zufügen, mit Deckel und ca. 2-3 El Wasser ca. 10 Min. dünsten.
- 2.
Tagliatelle in Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
- 3.
Garnelen unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen. Chilischote waschen, putzen, fein hacken, mit Garnelen in restlichem Öl ca. 5-10 Min. braten, mit Salz würzen.
- 4.
Pesto, Sahne zum Blattspinat geben, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Tagliatelle abgießen, gut abtropfen lassen, mit Pesto-Blattspinat-Sauce vermengen, auf Tellern anrichten, Garnelen darauf arrangieren. Mit Pfeffer und nach Wunsch gehobeltem Parmesan bestreut servieren.