Thüringer Klöße im Haselnussmantel
Zubereitungszeit ca. 35 Min. / Garzeit ca. 25 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 6 Thüringer Klöße (tiefgekühlt)
- 500 g Aprikosen (Dose)
- 200 g Butter
- 12 El Zucker
- 200 ml Orangensaft
- 200 g Haselnusskerne (gemahlen)
- 150 g Semmelbrösel
- 200 g Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
- 1.
Thüringer Klöße nach Packungsanleitung in einem Topf mit reichlich kochendem Wasser ohne Salz ca. 25 Min. garziehen, herausnehmen, gut abtropfen und etwas abkühlen lassen.
- 2.
Aprikosen halbieren, in einem Sieb abtropfen. 100 g Butter erhitzen, 6 El Zucker dazugeben, bräunen. Orangensaft angießen, aufkochen, Aprikosen dazugeben, zusammen auf etwas mehr als die Hälfte einreduzieren lassen.
- 3.
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Restliche Butter darin schmelzen lassen, 6 El Zucker, Semmelbrösel zugeben, alles vermengen und in der Pfanne noch etwas rösten. Klöße vierteln, jedes Viertel darin wenden.
- 4.
Schlagsahne mit Vanillezucker halbsteif schlagen. Aprikosensauce auf Tellern anrichten, Klöße im Haselnussmantel darauf anrichten und mit Schlagsahne garniert servieren.