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Tomaten-Orangen-Gelee mit Vanille

Zubereitungszeit ca. 15 Min./Kochzeit ca. 5 Min.

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Tomaten Orangengelee

Zutaten:

  • 1,5 kg Tomaten
  • 1 Vanilleschote
  • 4 Bio-Orangen
  • 0,5 Zitrone
  • 500 g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung:

  1. 1.

    Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze entfernen. Vanilleschote längs halbieren, Mark mitder Messerrückseite herausschaben.

  2. 2.

    Vanillemark und -schote mit Tomaten in einem großen Topf zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alles zerfallen ist. Masse durch ein feines Sieb passieren, 600 ml abmessen.

  3. 3.

    Schale 1 Orange fein abreiben, Saft aller Orangen auspressen, 250 ml Saft abmessen. Zitronensaft auspressen.

  4. 4.

    Tomaten-, Orangen- und Zitronensaft sowie Orangenschale mit Gelierzucker in einen großen, hohen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen, ca. 4 Min. sprudelnd kochen, dann in vorbereitete Weck- oder Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen.