Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Tomaten-Schinken-Quiche mit Rucola
Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Kühlzeit ca. 30 Minuten/ Backzeit ca. 35 Min.
Bilder für den Ausdruck entfernen
Zutaten:
für 4 Portionen
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 120 g Butter
- 3 Eier (M)
- 75 g Parmesan (frisch gerieben)
- 150 g roher Schinken (luftgetrocknet, in feinen Scheiben)
- 5 Tomaten
- 100 ml Milch
- 250 g Schlagsahne
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 0,5 Tl Rosmarin
- 0,5 Tl Oregano (gerebelt)
- 40 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
Außerdem: 1 Tarteform (26 cm Ø)
Zubereitung:
- 1.
Mehl, Salz, 100 g Butter, 5 El kaltes Wasser, 1 Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen. Form mit restlicher Butter (20 g) einfetten, mit Mehl bestäuben. Teig ausrollen, in die Form geben, einen 2-3 cm hohen Rand ziehen.
- 2.
Schinken auf dem Teigboden verteilen. Tomaten vierteln, Kerne entfernen, Viertel in ca. 1 cm große Stücke schneiden, auf den Schinken geben. Übrige Eier (2) mit Milch, Sahne, Parmesan, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Oregano verquirlen, auf die Tarte geben, im 200 Grad heißen Ofen 30-35 Min. backen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten, mit Rucola auf der gebackenen Tomaten-Schinken-Tarte verteilen, warm servieren.