Überbackenes Sauerkraut mit Schupfnudeln
Zubereitungszeit ca. 25 Min. /Backzeit ca. 25 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g schwäbische Schupfnudeln (Kühlregal)
- 2 El Rapsöl
- 2 Lorbeerblätter
- 150 g Katenschinkenwürfel
- 500 g Sauerkraut
- 250 g Schlagsahne
- 1 Prise Kümmel (gemahlen)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 El Saucenbinder
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung:
- 1.
Schalotten, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Schupfnudeln in Öl rundherum goldgelb braten, Schalotten-, Knoblauchwürfel und Lorbeer kurz mitgaren.
- 2.
Hälfte der Schupfnudeln in eine große Auflaufform geben, Katenschinken und Sauerkraut daraufverteilen und restliche Schupfnudeln einschichten.
- 3.
Sahne in einen Topf geben, mit Kümmel, Salz, Pfeffer würzen, einmal aufkochen lassen, dabei mit Saucenbinder leicht andicken.
- 4.
Sauce über die Schupfnudeln in die Auflaufform gießen, alles mit Käse bestreuen und im 200 Grad heißen Ofen ca. 25 Min. überbacken.