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vegane Ćevapčići mit Ajvar
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Quellzeit ca. 15 Min./ Grillzeit ca. 15 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sojagranulat (von Davert)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Tl Senf
- 1 El Tomatenmark
- 1 El Paprikapulver (edelsüß)
- 0,5 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
- 3 El Sojasauce
- 3 El Olivenöl
- 2 El Semmelbrösel
- 5 El Sojamehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 200 g Ajvar
Zubereitung:
- 1.
Gemüsebrühe aufkochen, Sojagranulat einrühren, zugedeckt ca. 15 Min. ausquellen, anschließend sehr gut abtropfen lassen.
- 2.
Knoblauch, Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit ausgequollenem Sojagranulat, Senf, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, 2 El Sojasauce, 1 El Olivenöl, Semmelbröseln und Sojamehl verkneten, mit Salz, Pfeffer würzen.
- 3.
Aus der Masse ca. 12 Röllchen (ca. 7 cm lang) formen. Übrige Sojasauce (1 El) mit Olivenöl (2 El) verrühren. Ćevapčići auf dem gefetteten Grillrost bei mittlerer direkter Hitze rundum ca. 15 Min. grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind – dabei zwischendurch noch zweimal mit der Soja-Ölmischung bestreichen. Vegane Ćevapčići mit Ajvar servieren.