Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Vegane Königsberger Klopse
Zubereitungszeit ca. 40 Min. / Gar- und Backzeiten 20-22 Min.
Bilder für den Ausdruck entfernen
Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Möhre
- 4 El Walnusskerne
- 3 El Rapsöl
- 1 El Tomatenmark
- 30 g Haferflocken
- 480 g Kidneybohnen (Dose)
- 20 g Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 El Paprikapulver (edelsüß)
- 320 g Schwarzwurzeln (Glas)
- 60 g Kapern (Glas)
- 50 g Margarine (vegan)
- 30 g Mehl
- 250 ml Haferdrink
- 250 g Hafercreme (vegan)
- 1 El Zitronensaft
- 1 Muskatnuss
Außerdem: Mixer, Backpapier
Zubereitung:
- 1.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, Möhre schälen, alles mit Walnüssen fein hacken, in 1 El Öl ca. 5 Min. dünsten. Tomatenmark 2–3 Min. mitbraten.
- 2.
Haferflocken im Mixer fein mahlen. Kidneybohnen abtropfen, im Mixer pürieren. Petersilie waschen, trocknen, Hälfte (10 g) klein hacken, mit dem Zwiebel-Möhren-Mix, Hafermehl, Kidneybohnen verkneten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Aus der Masse ca. 24 Klopse formen, in übrigem Öl (2 El) rundum anbraten, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 12 Min. backen.
- 3.
Schwarzwurzeln, Kapern abtropfen. Margarine schmelzen, Mehl 1–2 Min. darin anschwitzen. Haferdrink, -creme angießen, unter Rühren aufkochen. Schwarzwurzeln, Kapern in der Sauce erhitzen, mit Zitronensaft, geriebener Muskatnuss, Salz, Pfeffer würzen. Vegane Königsberger Klopse mit Sauce und übriger Petersilie (10 g) anrichten.